Koicha to ceremonialna forma gęstej matchy używana w formalnych częściach chanoyu. Przygotowuje się ją z około 4 gramów najwyższej jakości matchy i zaledwie 30-40 ml wody o temperaturze 70°C. Zamiast ubijania stosuje się delikatne mieszanie chasenem do uzyskania konsystencji ciepłego miodu.
Koicha
Gęsta matcha o konsystencji miodu z najwyższych liści