Matcha basque to baskijski sernik z 600 g serka, 200 g cukru, 4 jaj, 200 ml śmietany, 30 g mąki i 3 łyżek matchy. Pieczony w wysokiej temperaturze (220°C) 35-40 min do mocno przypieczonej skórki. Charakterystyczny kontrast brązowej skórki i zielonego wnętrza wygląda spektakularnie.
Matcha basque
Baskijski sernik z dodatkiem matchy