Matcha do cukierni

Matcha do cukierni musi mieć intensywny zielony kolor, który wytrzyma obróbkę cieplną w piekarniku i nie zszarzeje w mleku ani śmietanie. Cukiernicy często wybierają odmianę ceremonial w mniejszych opakowaniach do dekoracji oraz culinary do mieszania w cieście.