Mikropianka to znak mistrzostwa parzenia matchy, składa się z tysięcy mikroskopijnych pęcherzyków o jednolitej wielkości. Daje aksamitną teksturę przy ustach i podkreśla bogactwo smaku. Wymaga świeżego chasenu i precyzyjnej techniki.
Mikropianka
Drobnopęcherzykowa pianka na powierzchni dobrze ubitej matchy