Nishio to drugi po Uji najsłynniejszy region uprawy matchy w Japonii, położony w prefekturze Aichi. Słynie z plantacji położonych nad rzeką Yahagi, gdzie mgły poranne wspierają proces cieniowania. Matcha z Nishio często trafia do segmentu kulinarnego oraz średniej półki ceremonialnej.
Nishio
Region uprawy matchy w prefekturze Aichi