Usucha to rzadka forma matchy parzonej z około 2 gramów proszku i 60-80 ml wody o temperaturze 70-80°C. Powstaje przez energiczne ubijanie chasenem ruchem M lub W przez 15-20 sekund. To codzienna forma matchy, znacznie częściej spotykana niż gęsta koicha.
Usucha
Rzadka matcha o lekkiej piance i delikatnym smaku