Wycinanie żył liścia to precyzyjny etap obróbki tencha, w którym usuwa się żyły i ogonki, pozostawiając jedynie miękką tkankę liściową. Bez tego matcha byłaby cierpka i o gorszej teksturze. Tylko gotowy tencha trafia do młynów granitowych.
Wycinanie żył liścia
Usuwanie żył i ogonków tencha przed mieleniem