Green tea to angielska nazwa zielonej herbaty, której liście po zerwaniu są szybko utrwalane parą lub na patelni, by powstrzymać utlenianie. Matcha to specjalna forma green tea, w której cieniowane liście tencha są mielone na proszek i pite razem z wodą, co podnosi zawartość katechin i L-teaniny.
Green tea
Zielona herbata nieutleniona