Kaiseki to lekki sezonowy posiłek serwowany podczas pełnej ceremonii chaji przed gęstą koicha. Składa się z ryżu, zupy miso i 2-3 dań sezonowych. Ma podstawić podstawę w żołądku przed mocną matchą i podkreślić sezon poprzez składniki.
Kaiseki
Lekki posiłek serwowany przed gęstą koicha