Matcha mochi to ciasteczko z mąki ryżowej kleistej z dodatkiem matchy, najczęściej wypełnione anko (pasta z czerwonej fasoli), lodami lub kremem. Mochi powstaje z 200 g mąki shiratamako, 250 ml wody, 50 g cukru i 1 łyżki matchy, gotowane w mikrofali lub na parze.
Matcha mochi
Japońskie ciasteczko ryżowe z dodatkiem matchy