Pu-erh to chińska herbata fermentowana z prowincji Yunnan, dojrzewająca z biegiem lat dzięki aktywności mikroorganizmów. Pu-erh jest stylistycznie odległy od matchy, ale obie kategorie korzystają z liści Camellia sinensis i są często kolekcjonowane przez tych samych miłośników herbaty rzemieślniczej.
Pu-erh
Fermentowana herbata z prowincji Yunnan