Beta-karoten to karotenoid o właściwościach antyoksydacyjnych, prekursor witaminy A w organizmie. W matchy jego stężenie wzrasta dzięki cieniowaniu krzewów tencha przed zbiorem. Współtworzy charakterystyczną głęboko zieloną barwę proszku.
Beta-karoten
Karotenoidowy prekursor witaminy A nadający matchy barwę