ORAC to laboratoryjny wskaźnik określający zdolność produktu do neutralizacji wolnych rodników. Matcha osiąga jedną z najwyższych wartości ORAC wśród naturalnych produktów spożywczych, znacznie wyższą niż klasyczna zielona herbata. Wartość ta odzwierciedla bogactwo polifenoli i katechin.
ORAC value
Wskaźnik mierzący zdolność antyoksydacyjną produktu