Tencha to liście cieniowanej herbaty, oczyszczone z żyłek i łodyg, suszone bez zwijania. Stanowią surowiec do produkcji matchy - dopiero po zmieleniu w żarnach kamiennych powstaje sproszkowana herbata. Bez tencha nie ma matchy.
Tencha
Cieniowana herbata bazowa z której powstaje matcha