Gorąca czekolada z Matchą

Jak to zrobić

1. 01
   Przygotuj matchę

   Wsyp 2 g matchy do miseczki.

2. 02

   Dodaj 10 ml wody o temp. 80℃ i rozetrzyj bambusowym chasenem na gładką pastę bez grudek.

3. 03

   Następnie dolej pozostałe 25 ml wody i ubij, aż pojawi się lekka pianka.

4. 04
   Rozpuść czekoladę

   W rondelku podgrzej mleko z posiekaną białą czekoladą oraz  szczyptą soli.

5. 05

   Mieszaj powoli, aż czekolada się rozpuści i powstanie aksamitna, jednolita baza.

6. 06
   Połącz smaki

   Wlej spienioną matchę do filiżanki, a następnie delikatnie dolej gorącą czekoladową mieszankę mleczną.

7. 07

   Nie mieszaj zbyt mocno – niech warstwy połączą się naturalnie.

8. 08
   Serwowanie

   Podawaj od razu.

9. 09

   Na życzenie udekoruj bitą śmietaną i posyp odrobiną przesianej matchy dla efektu finezji.