Słownik
- Furui — Sitko do przesiewania matchy
- Fusuma — Pełne nieprzezroczyste przesuwne drzwi
- Geisha — Tradycyjna japońska artystka rozrywki
- Genmaicha — Zielona herbata z prażonym brązowym ryżem
- Geta — Drewniane sandały noszone na zewnątrz herbaciarni
- Glukoza — Cukier prosty, na którego metabolizm mogą wpływać katechiny
- Granitowe młyny — Tradycyjne kamienne młyny do produkcji matchy
- Green tea — Zielona herbata nieutleniona
- Gyokuro — Cieniowana zielona herbata o intensywnym umami
- Hakama — Plisowane spodnie noszone z kimono
- Hanami — Tradycja podziwiania kwitnących wiśni
- Hara hachi bu — Zasada jedzenia do ośmiu dziesiątych sytości
- Hatsuzumi — Pierwsze zbieranie liści wiosną
- Hibachi — Japońskie tradycyjne palenisko
- Hidari kaso — Lewostronny stylizm pokoju herbacianego
- Higashi — Suche słodycze podawane do gęstej koicha
- Hishaku — Bambusowa chochla do nalewania wody
- Hit menu — Najpopularniejsza pozycja w karcie kawiarni
- Hojicha — Prażona japońska zielona herbata o orzechowym smaku
- Hurt matcha — Dostawa matchy w dużych ilościach do firm i kawiarni
- Hydratacja — Naturalne nawodnienie organizmu napojem matcha
- Iced matcha — Mrożona wersja napoju z matchy podawana z lodem
- Ichi-go ichi-e — Idea wyjątkowości każdego spotkania
- Ichibancha — Japońskie określenie pierwszego, wiosennego zbioru
- Ichigo ichie — Filozofia jednorazowego niepowtarzalnego spotkania
- Iemoto — Dożywotni zwierzchnik szkoły herbaty
- Ikebana — Japońska sztuka kompozycji kwiatów
- Ikigai — Japońskie pojęcie sensu i radości życia
- Influencer matcha — Promocja matchy przez twórców
- Inspekcja Handlowa — Polski organ ochrony konsumentów
- Itadakimasu — Powiedzenie wypowiadane przed posiłkiem
- JAS — Japoński standard rolnictwa ekologicznego
- JAS Organic — Japoński certyfikat ekologiczny dla matchy
- Kabuse — Cieniowanie krzewów przez 7 do 10 dni
- Kabusecha — Lekko cieniowana zielona herbata pomiędzy senchą a gyokuro
- Kagoshima — Najbardziej południowy region produkcji matchy w Japonii
- Kaiseki — Lekki posiłek serwowany przed gęstą koicha
- Kakejiku — Synonim kakemono w niektórych szkołach
- Kakemono — Wiszący zwój ze sztuką prezentowany w tokonomie
- Kama — Żelazny czajnik na palenisko
- Kanazawa — Miasto kulturalne na zachodnim wybrzeżu z tradycją herbaty
- Kapsuła — Pojedyncza porcja matchy w opakowaniu
- Karesansui — Suchy ogród skalny w stylu zen
- Karotenoidy — Naturalne barwniki roślinne o działaniu antyoksydacyjnym
- Katechiny — Polifenolowa grupa związków o silnym działaniu antyoksydacyjnym
- Kawaii — Estetyka japońskiej słodyczy
- Kensui — Naczynie na wylewki podczas ceremonii
- Kimono — Tradycyjny strój gospodarza i gości ceremonii
- Kintsugi — Sztuka naprawiania ceramiki złotem
- Kioto — Historyczna stolica Japonii i centrum kultury matcha